Makanan dalam sajian omakase seputar hidangan dari laut ala Jepang seperti sushi, sashimi. Namun, sangat jarang menu khusus dalam restoran omakase.
Semua diserahkan ke pilihan koki dan bahan yang sedang musim.
Sajian omakase bergantung kepada kepuasan pelanggan. Dengan begitu, sering kali omakase digelar secara eksklusif dengan jumlah tamu terbatas.