Gunakan pisau tajam, bersih, dan tidak berkarat.
Hewan harus benar-benar mati sebelum pemisahan kepala dan badan.
Jangan tempatkan daging di dekat sumber kotoran.
Gunakan plastik berwarna putih atau bening untuk membungkus daging.
Jangan mencuci daging sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Kecuali daging ayam.