JAKARTA, DISWAY.ID -- Disebuah pusat kota tepatnya di jalan Biak Roxy, Cideng, Gambir, Jakarta Pusat terdapat makanan legendaris.
Makanan khas Sumatera Barat yakni Sate Padang dijual sejak tahun 1979.
Dengan gerobak dan bertenda, Sate Padang dengan nama Rajo Roxy terlihat ramai dengan pembeli.
Kepulan asap bakaran panggangan sate dengan aroma khasnya mbpengundang rasa untuk menikmatinya.
Diungkapkan Heri, penamaan Sate Padang Rajo Roxy merupakan nama sang ayah.
Ia menjelaskan nama Rajo itu adalah ayahnya.
"Nama Sate Padang Rajo Roxy itu memiliki makna tersendiri. Kata Rajo itu diambil dari nama bapak saya Rayo. Tulisannya menggunakan ejaan lama. Pelanggan panggil bapak saya uda Rayo," jelas Heri, yang mendampingi ayahnya berdagang.
Heri menceritakan rahasia popularitas dagangannya terletak pada tiga macam.
Dijelaskan olehnya tiga hal tersebut yang membedakan Sate Padang dagangannya dengan pedagang lain.
BACA JUGA:15 Tempat Makan Enak di Surabaya, Surga Kuliner Pedas dan Legendaris!
Heri menjabarkan tiga hal tersebut yakni pada olahan sate, kuah dan bawang.
Untuk olahan satenya, Heri mengungkapkan dagingnya merupakan daging sapi dengan berbagai bagian seperti daging, lidah dan jantung.
"Untuk kuahnya diolah dari berbagai macam rempah-rempah asal minang. Total rempahannya sebanyak 18 macam. Setiap rempah takarannya berbeda dan disatukan menjadi satu," jelasnya.
"Untuk bawangnya yang kita miliki diolah sendiri dan itu bawang asliasli tidak ada campuran. Pelanggan suka dengan bawang kita dan minta ditaburkan lebih banyak," ungkapnya.