“Khususnya dalam mata pelajaran pastry and bakery, karena sangat banyak teknik dan ilmu baru yang kami para guru dapatkan saat pelatihan di BBC. Melalui pelatihan ini, kami para guru berterima kasih kepada Bogasari karena banyak dapat update dalam hal pastry dan bakery dari sisi industri. Ini yang juga harus diketahui dan dikuasai oleh para siswa,” ujar Agus yang sudah 22 tahun menjadi guru jurusan kuliner di SMKN 3 Kediri.
Ia menambahkan, ilmu pelatihan yang didapat dari Bogasari juga pasti akan dipakai dalam mengembangkan produk TEFA di sekolah.
Terutama saat momen tertentu seperti Ramadan lalu, dengan pendampingan guru, para siswa berhasil produksi sekitar 700 toples aneka kue kering, diantaranya nastar, cokocip, lidah kucing, dan cokelat caramel.
Penjualan juga dilakukan sendiri oleh para siswa ke masyarakat.
“Alhamdulillah berhasil mendapat omset sekitar Rp 35 juta. Tapi bukan itu yang utama, karena tujuannya lebih pada melatih jiwa dan kemampuan wirausaha para siswa. Karena tidak semua mampu melanjutkan kuliah, tapi juga bisa buka usaha,” harap Agus.
BACA JUGA:Bogasari SME Award 2025 Untuk 10 UKM Inovatif dan Melek Digital
Ia menambahkan, dengan bimbingan Bogasari ke depan pihak sekolah ingin inovasi produk TEFA Kuliner "Adiwangsa", yang artinya menciptakan beberapa produk inovatif lainnya untuk menarik minat konsumen di sekolah.
Misalnya Donat Prasmanan, yang diproduksi dan dijual siswa langsung di sekolah dalam kondisi fresh.
BACA JUGA:Bogasari SME Award 2025 Untuk 10 UKM Inovatif dan Melek Digital
Bahkan para siswa yang membeli diberikan kebebasan untuk memilih dan mengoleskan berbagai macam jenis topping yang telah disediakan sendiri.
“Termasuk produksi Mie Sehat, yang merupakan perpaduan adonan mie dari terigu dan sayur bayam dengan topping ayam pedas. Produk ini menjadi salah satu menu yang sangat diminati dan digemari oleh para siswa,” kata Agus.
Chef Hadi Haudi dari BBC sangat mendukung akan program menu khusus dari pihak sekolah. Bahkan Bogasari memiliki banyak inovasi resep yang mengandung kearifan lokal.
BACA JUGA:Tandatangan MoU, Bogasari Dukung Mutu Pendidikan SMKN 3 Kediri
Misalnya resep Flaky Taro yang menggunakan talas, Burnt Fermented Casava Chese Cake (tape singkong), Banana Brownies Cake (buah pisang), Crunchy Durian Choux Paste (buah durian), Donat Telo (ubi ungu), dan masih banyak lagi.
“Yang pasti kelebihan tepung terigu adalah mudah dan potensial untuk diolah dengan panganan lokal nusantara. Terigu sangat bagus untuk mengangkat derajat ekonomi produk pertanian lokal kita. Dan tidak sedikit UKM mitra Bogasari yang berhasil menjadikannya sebagai piluhan usaha, bahkan oleh-oleh khas daerah,” tegas Chef Hadi yang sudah hampir 2 dekade mengolah aneka resep makanan berbasis terigu.