Meskipun makanan yang disajikan pada perayaan Tahun Baru berbeda-beda di setiap wilayah, daging babi rebus sering kali muncul.
Dinamakan berdasarkan nama penyair, pelukis, dan negarawan kuno Su Dongpo, Dongpo rou adalah hidangan yang terbuat dari perut babi yang direbus, gula batu, kecap, anggur kuning, dan bumbu lainnya.
Hasilnya adalah potongan daging babi yang kaya rasa dan sangat empuk yang mudah dipisahkan dengan sumpit.