Umumnya, di Tegal, sate kambing muda ini disajikan menggunakan hot plate agar tetap hangat. Selain itu, kita juga akan mendapatkan piring kecil atau cawan yang berisikan kecap manis, potongan cabe rawit, tomat, dan irisan bawang merah. Bawang merah ini hadir sebagai penawar lantaran dipercaya dapat menurunkan kadar kolesterol jahat.
"Anak kambing kalau untuk umurnya sendir pada umumnya itu kan Start dari 5 bulan. Perbedaannya sama kita kalau kita itu Start dari 3 bulan dengan bobot anak kambing sendiri maksimal 8 kilo," ucap Eno.
Tidak hanya karena varian menu dan rasa yang bisa diadu, harga yang cukup kompetitif juga menjadi daya tarik bagi masyarakat yang ingin mencoba.
Eno menyebut, Cempe didatangkan langsung dari Dukuhwaru, Slawi, Kabupaten Tegal. Tidak hanya daging, bumbu serta kecap juga asli dari Tegal.
"kambingnya itu kita kasih makannya itu adalah Daun Turi dan juga Tape. Sehingga itu akan beda banget nih kalau sama peternakan yang di sini. Apalagi ketika nanti udah dimasak itu tentu saja dagingnya akan lebih bersih dan lebih lembut, " terang Eno.
Meski sudah banyak kuliner sate di Ibu Kota, tapi Eno percaya kuliner yang disajikan di Sate Asli Cempe Khas Tegal memiliki rasa yang berbeda.
"Untuk bedanya itu jelas pasti beda banget. Jadi ada aroma, punya resep rempah spesial yang pasti kalau misalnya teman-teman nih yang pada suka makan sate kambing, tapi udah ngerasain banget dari aromanya beda jadinya dagingnya lebih lembut, " ujarnya.
Sate Asli Cempe Khas Tegal buka mulai pukul 09.00 WIB-22.00 WIB.
Harganya pun sangat terjangkau dan tersedia menu olahan saging khas tegal
"Untuk kisaran harga Sate Khas Dalem Cempe Rp 100.000, Sate Sineret Cempe Rp 170.000, Sate Buntut Cempe Rp 20.000, Sate Torpedo Cempe Rp 50.000. Intinya bagi yang penasaran ingin mencoba silahkan datang ke outlet kami karena masih soft opening," tutupnya.