Di tengah kekhawatiran global terhadap dampak perubahan iklim, khususnya fenomena El Niño, produksi kopi Indonesia justru menunjukkan ketahanan yang cukup baik. Dalam satu hingga dua tahun terakhir, El Niño tidak menyebabkan penurunan produksi secara signifikan.
Produksi nasional pada 2025 masih berada di kisaran 800.000 ton, dengan penurunan yang bersifat lokal dan sementara.
Kondisi ini tidak terjadi secara kebetulan. Berbagai langkah adaptasi telah dilakukan oleh pemerintah bersama pelaku usaha dan petani.
Penguatan praktik budidaya yang lebih tahan terhadap perubahan iklim, perbaikan manajemen air, serta pendampingan intensif kepada petani menjadi faktor penting dalam menjaga produktivitas.
Seiring dengan membaiknya kondisi iklim dan budidaya, produksi kopi Indonesia mulai menunjukkan tanda-tanda pemulihan.
Bahkan, proyeksi hingga 2026 memperkirakan produksi mencapai sekitar 834.822 ton, angka yang relatif stabil meskipun tetap dipengaruhi faktor iklim.
Namun, stabilitas ini tidak boleh membuat lengah. Tantangan iklim ke depan diperkirakan akan semakin kompleks.
Oleh karena itu, langkah mitigasi harus terus diperkuat, antara lain melalui peremajaan tanaman, penggunaan varietas tahan iklim, pengelolaan naungan, serta perbaikan praktik budidaya dan pascapanen.
Ketahanan produksi Indonesia juga ditopang oleh struktur geografis yang tersebar. Basis produksi yang luas membuat risiko tidak terpusat pada satu wilayah. Ini menjadi keunggulan strategis yang jarang dimiliki negara produsen lain.
BACA JUGA:PNM Dorong Pengembangan Kapasitas Usaha Petani Kopi Kintamani Melalui Pemberdayaan dan Koloborasi
Hilirisasi: Kunci Agar Petani Tidak Sekadar Menonton
Salah satu isu krusial dalam industri kopi adalah distribusi manfaat dari kenaikan harga. Meski harga global meningkat, tidak seluruh kenaikan tersebut secara langsung dinikmati oleh petani.
Hal ini disebabkan oleh panjangnya rantai pasok, mulai dari pengumpul, pengolahan, hingga distribusi yang menyerap sebagian nilai tambah.
Di sinilah peran hilirisasi menjadi sangat penting. Pemerintah mendorong strategi hilirisasi bukan hanya untuk meningkatkan nilai tambah, tetapi juga untuk memperbesar porsi yang diterima petani. Namun, pendekatan yang dilakukan bersifat bertahap.
Penguatan hulu melalui peningkatan produksi dan produktivitas, tetap menjadi fondasi utama sebelum hilirisasi diperluas ke sektor pengolahan dan pemasaran.
Di sisi lain, industri kopi domestik sebenarnya memiliki keunggulan besar, hampir seluruh kebutuhan dalam negeri dapat dipenuhi dari produksi lokal.
Ketergantungan terhadap impor sangat kecil, dan impor yang terjadi lebih didorong oleh kebutuhan konsistensi, standar, dan efisiensi industri yang belum sepenuhnya terpenuhi oleh produksi dalam negeri.