Bolehkah Masak Daging Kurban dalam Kondisi Beku? Ini Cara Mengolah yang Tepat

JAKARTA, DISWAY.ID - Ada berbagai cara untuk memasak dan mengolah daging kurban saat momen Iduladha.

Namun, apakah daging kurban yang disimpan dalam kulkas dan dalam kondisi beku bisa langsung dimasak?

Selain penyimpanan, Dosen Divisi Teknologi Hasil Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan IPB University, Dr Tuti Suryati, membagikan sejumlah panduan dalam menyimpan dan mengolah daging kurban secara benar. 

Dr Tuti turut membagikan strategi pengolahan daging kurban yang tepat. 

BACA JUGA:Perhatikan Cara Simpan Jeroan hingga Daging Kurban Iduladha yang Tepat Menurut Ahli

Ia menyarankan agar daging tidak dimasak dalam kondisi masih beku karena dapat menyebabkan tekstur menjadi alot.

“Penggunaan bumbu kaya antioksidan serta teknik memasak dengan suhu dan waktu yang cukup juga dianjurkan untuk menghasilkan olahan yang lebih sehat dan lezat,” ucapnya.

Ia menambahkan, daging sebaiknya dimasak hingga matang sempurna, baik dengan cara direbus, dipanggang, dibakar, maupun digoreng. 

BACA JUGA:Teks Khutbah Idul Adha 2026 Resmi Kemenag: Spirit Kurban Merawat Alam dan Kemanusiaan

Namun, masyarakat perlu menghindari memasak daging hingga gosong, terutama pada olahan sate atau daging bakar.

Untuk menghasilkan daging sate yang lebih empuk, Dr Tuti menyarankan penggunaan parutan nanas atau membungkus daging dengan daun pepaya sebelum dimasak.

Sementara itu, untuk daging kurban yang telah disimpan beku, proses penyegaran dapat dilakukan dengan merendam daging yang masih berada di dalam kemasan ke dalam air dingin hingga kembali segar sebelum diolah sesuai kebutuhan.

BACA JUGA:Pemprov DKI Salurkan 210 Sapi Kurban di Iduladha 2026, Rano Tegaskan Daging Aman dan Halal

Dr Tuti mengingatkan agar masyarakat tidak melakukan thawing daging beku pada suhu ruang tanpa kemasan. 

Sumber: