Kreasi Baking ala Chef, Ini Cara Bikin Kue dengan Tekstur Lembut dan Aroma Khas

JAKARTA, DISWAY.ID – Menghasilkan kue dengan tekstur lembut, mengembang sempurna, dan aroma yang khas tidak hanya bergantung pada keterampilan mengolah adonan.

Pemilihan bahan baku juga menjadi salah satu faktor penting dalam menghasilkan kreasi baking berkualitas, terutama bagi pelaku usaha kuliner yang dituntut menjaga konsistensi rasa sekaligus efisiensi biaya produksi.

Seiring berkembangnya industri bakery di Indonesia, peluang bisnis di sektor ini semakin terbuka.

Pasar bakery Indonesia diproyeksikan mencatat pertumbuhan tahunan majemuk (CAGR) sebesar 8% hingga 2028, dengan nilai pasar diperkirakan melampaui Rp84,4 triliun.

BACA JUGA:Nonton Drama Korea Final Table Episode 1-12 Sub Indo, Aksi Ahn Hyo Seop Jadi Chef Misterius

Sementara itu, pasar bakery Asia Tenggara diproyeksikan meningkat dari USD10,89 miliar pada 2023 menjadi USD14,99 miliar pada 2028.

Pertumbuhan tersebut mendorong pelaku usaha untuk terus berinovasi dalam menghadirkan produk berkualitas.

Salah satu aspek yang turut mendukung upaya tersebut adalah pemilihan bahan baku yang tepat, baik untuk menjaga kualitas hasil olahan maupun mengoptimalkan biaya produksi.

Ade Savitri, Head of Marketing PT Flora Food Indonesia, melihat perubahan kebutuhan industri food and beverage (F&B) turut memengaruhi cara pelaku usaha mengembangkan produk dan menu.

BACA JUGA:Mengenal Jenis Cokelat Couverture Premium, Apa Tiga Brand Favorit Para Chef?

Menurutnya, perkembangan tersebut membuat pemilihan bahan menjadi salah satu aspek penting dalam proses pengembangan kreasi di dapur profesional.

“Bagi kami, inovasi bukan tentang membuat sesuatu yang sekadar berbeda saja. Yang lebih penting adalah bagaimana inovasi dapat membantu pelaku F&B mengeksplorasi cita rasa, tekstur, dan kreasi menu yang sesuai dengan kebutuhan konsumen. Karena itu, kami melihat pengembangan produk harus selalu berjalan beriringan dengan pemahaman terhadap kebutuhan pelaku F&B,” ujar Ade Savitri.

Untuk mendukung kebutuhan baking profesional, Flora Food Group melalui BlueBand memperkenalkan BlueBand Butter Blend dalam ajang Krista Interfood 2026 yang berlangsung pada 4–7 November 2026 di NICE PIK 2, Jakarta.

BACA JUGA:Janji Jiwa Gandeng Chef Ray Janson Hadirkan Menu 'A Twist of Japan', Bawa Cita Rasa Kuliner Jepang

Sumber: