Mudah! Resep Chocolate Sponge Cake ala BCL, Cocok Buat Kumpul Keluarga

Untuk itu, berikut resep chocolate sponge cake ala BCL yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan Chocolate Sponge Cake

• 4 butir telur
• 25 gr cokelat bubuk
• 275 gr dark compound chocolate
• 275 whipping cream
• 20 gr unsalted butter
• 60 gr tepung protein rendah
• 5 gr emulsifier
• 100 gr gula pasir
• 20 gr tepung maizena
• 55 gr mentega yang sudah dicairkan
• 1/2 sdt vanilla
• 2 cubit garam

BACA JUGA:Resep Marble Cake Anti Gagal ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Lembut!

BACA JUGA:Lezatnya Cheesy Rose Spaghetti untuk Sahur dan Buka Puasa, Resep Langsung dari Dikta

Cara Membuat Chocolate Sponge Cake

1. Pecahkan empat butir telur dan tambahkan emulsifier, vanilla, garam, serta gula pasir
2. Kocok atau mixer hingga tekstur mengental
3. Lalu, ayak cokelat bubuk, maizena, dan tepung protein rendah
4. Campur ke adonan dan aduk hingga rata
5. Masukkan mentega cair, lalu aduk sampai rata
6. Selanjutnya, siapkan loyang berdiameter 18 cm yang sudah dioles dengan mentega dan diberi alas baking paper
7. Tuang adonan ke loyang
8. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang adonan di suhu 170 derajat celcius selama 35-37 menit
9. Setelah matang, keluarkan loyang dan dinginkan agar kue bisa dikeluarkan
10. Setelah itu, buat chocolate ganache dengan memanaskan dark chocolate hingga meleleh
11. Kemudian, campurkan whipping cream yang telah dihangatkan
12. Beri unsalted butter dan aduk sampai rata. Lalu, simpan di kulkas hingga bentuknya memadat
13. Selanjutnya, potong bagian atas kue
14. Belah kue menjadi dua bagian
15. Beri chocolate ganache pada bagian kue dan tumpuk dengan potongan kue di atasnya
16. Lakukan terus menerus hingga kue tertutup chocolate ganache

Sangat mudah bukan? Kamu bisa menyantap chocolate sponge cake bersama kopi dengan keluarga untuk menikmati libur akhir pekan.

Selamat mencoba!

Sumber: