Benarkah Kentang Sehat dan Aman untuk Dikonsumsi Sehari-hari? Ini Penjelasannya

Kentang sebagian besar terdiri dari karbohidrat, terutama pati. Gula sederhana, termasuk glukosa, fruktosa, dan sukrosa, juga terdapat dalam jumlah kecil.

Kentang termasuk makanan dengan indeks glikemik tinggi; karenanya, mereka tidak direkomendasikan untuk penderita diabetes.

Profil vitamin kentang dibahas di bagian selanjutnya, yang mungkin dapat membantu menjawab pertanyaan: 'Apakah kentang sehat?'

Vitamin dalam kentang dan manfaat kesehatan

Vitamin dan senyawa berikut ada dalam kentang:

BACA JUGA:Ini 5 Manfaat Konsumsi Kentang dengan Kulitnya, Tak Perlu Dikupas?

- Kalium: Kalium dikenal bermanfaat untuk kesehatan jantung dan juga merupakan mineral penting yang dibutuhkan untuk fungsi saraf yang sehat dan kontraksi otot.

- Vitamin C: Asam askorbat dikenal karena sifat antioksidannya. Antioksidan melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas. Makanan kaya vitamin C membantu mencegah berbagai penyakit dan kondisi peradangan.

- Folat: Folat sangat penting untuk kesehatan reproduksi dan bayi baru lahir. Makanan kaya folat dapat mencegah anemia.

- Vitamin B6: Vitamin B ini diperlukan untuk pembentukan sel darah merah. Nutrisi dalam kentang termasuk beberapa vitamin B kompleks.

- Asam klorogenat: Ini adalah jenis polifenol yang bertindak sebagai antioksidan kuat. Sama seperti antioksidan lainnya, asam klorogenat juga mencegah kerusakan oksidatif.

- Catechin: Ini juga merupakan jenis polifenol yang ada di semua jenis kentang dan umbi lainnya. Kadar katekin paling tinggi pada ubi ungu dan ubi jalar.

- Lutein: Senyawa ini terdapat pada kentang dengan kulit kuning. Lutein adalah sejenis antioksidan karotenoid yang meningkatkan kesehatan mata.

BACA JUGA:Gempa Bumi Berkekuatan M 3,7 Guncang Kepulauan Yapen Dini Hari Tadi

Pati menghasilkan glukosa dan menyebabkan lonjakan kadar glukosa darah dan insulin. Kadar insulin tinggi yang kronis dapat menyebabkan penambahan lemak.

Sumber: