Cara Mengolah dan Membersihkan Daging Kurban di Rumah Usai Disembelih, Awas Terkontaminasi Bakteri!

JAKARTA, DISWAY.ID - Ada berbagai cara untuk mengolah dan membersihkan daging kurban usai disembelih di hari Idul Adha. 

Jika tidak tepat, maka akan terasa alot, atau terkontaminasi bakteri. 

Pakar Teknologi Hasil Ternak IPB University, Tuti Suryati menjelaskan mengingat proses penyembelihan kurban banyak dilakukan di luar rumah potong hewan (RPH) yang terstandar, Tuti mengimbau masyarakat agar lebih cermat dalam menangani daging. 

Ia menyarankan langkah-langkah berikut:

BACA JUGA:Penambang Emas Ilegal Tantang Polisi Boalemo, Didampingi Bripka Damprat Kasad Reserse di Polres

Cara Mengolah dan Membersihkan Daging Kurban

1. Pastikan seluruh darah keluar sempurna saat penyembelihan.

2. Minimalkan kontaminasi dengan menjaga kebersihan peralatan dan tangan saat menangani daging.

3. Distribusikan daging secepat mungkin agar tidak memberi waktu bagi bakteri untuk berkembang.

4. Jika daging akan segera dimasak:

BACA JUGA:Prediksi Line Up Timnas Indonesia vs China Hari Ini, 5 Nama Penting Dicoret Kluivert!

- Cuci dengan air mengalir.

- Masak hingga suhu internal daging mencapai 70–80°C untuk membunuh bakteri, atau sekitar  15-30 menit pada air mendidih untuk daging ayam, atau sekitar 30-60 menit untuk daging sapi dan domba, tapi tergantung ukuran potongan dagingnya.

- Gunakan bumbu rempah kaya antioksidan sesuai kebutuhan masakannya, seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombay, merica, ketumbar, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, pala, asam jawa, cabe merah, dan sebagainya.

BACA JUGA:Jadwal dan Lokasi Sholat Idul Adha 2025 di Jakarta, Warga Wajib Tahu!

Sumber: