Mandaya Royal Hospital Hadirkan Menu Pasien Lezat dan Bergizi Bersama Chef Esach Rifky

JAKARTA, DISWAY.ID - Makanan pasien rumah sakit selama ini kerap diasosiasikan dengan rasa hambar dan minim bumbu, sehingga tak jarang membuat pasien kehilangan selera makan.

Kondisi tersebut bahkan mendorong sebagian pasien memilih makanan dari luar rumah sakit, yang tentu berisiko mengganggu proses pemulihan.

Berangkat dari persoalan tersebut, Mandaya Royal Hospital Puri Tangerang menggandeng Chef Esach Rifky, finalis MasterChef Indonesia Season 2, untuk merancang menu khusus pasien yang tidak hanya lezat, tetapi juga tetap memenuhi standar gizi medis.

BACA JUGA:RS Mandaya Royal Puri Luncurkan Pusat Terpadu Sinus dan Dengkuran, Hadirkan Teknologi QMR dari Italia

Terinspirasi dari Perjuangan Melawan Kanker

Chef Esach mengungkapkan bahwa kolaborasi ini terinspirasi dari pengalaman pribadinya saat menjalani perawatan akibat kanker getah bening.

Menurutnya, selama dirawat di rumah sakit, kerinduan terhadap makanan enak menjadi tantangan tersendiri.

“Ketika sakit dan dirawat, yang sering dirindukan adalah masakan yang enak. Dari pengalaman itulah ide ini muncul,” ujar Chef Esach, Minggu 14 Desember 2025.

Tiga Menu Comfort Food untuk Pasien

Dari berbagai eksperimen resep, Chef Esach akhirnya memilih tiga menu utama yang dinilai mudah diterima pasien dan mampu membangkitkan selera makan. Ketiganya adalah:

- Sate Rempah Saikoro Salsa dengan Cajun Butter Rice

- Nasi Ayam Pop dengan Crispy Kale

- Nasi Goreng Siram Kepiting

“Ketiga menu ini merupakan comfort food, rasanya familiar, dan biasanya sangat dirindukan saat kondisi tubuh sedang lemah,” jelasnya.

BACA JUGA:Siti Badriyah Melahirkan di RS Mandaya Royal, Serasa Hotel Bintang 5

Kreasi Lezat dengan Penyesuaian Medis

Setiap menu dirancang dengan pendekatan khusus agar tetap aman dikonsumsi pasien. Salah satunya adalah menu sate yang umumnya jarang disajikan di rumah sakit.

Sumber: