Cara Membuat Soto Ayam Ambengan Khas Surabaya Terenak 2023

BACA JUGA:Resep tahu Bakso Enak dan Gurih, Cocok jadi Camilan Saat Weekend Bareng Keluarga

Bahan pelengkap:

1. 100 gram taoge, seduh dengan air panas

2. 3 batang seledri, iris halus

3. 3 batang daun bawang, iris halus

4. Bawang goreng secukupnya

5. Sambal kecap secukupnya

 

Langkah-langkah pembuatan soto Ayam Ambengan:

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang, angkat dan tiriskan air rebusannya. Sisihkan ayam dan tunggu hingga dingin. Kemudian suwir-suwir daging ayamnya.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.

3. Masukkan daging ayam suwir ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga semuanya tercampur dengan baik. Tambahkan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan angkat.

4. Untuk membuat kuah soto, panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

5. Tambahkan air rebusan ayam yang telah disisihkan sebelumnya ke dalam panci. Masukkan pula ketumbar bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih.

6. Setelah kuah mendidih, masukkan ayam suwir yang telah ditumis sebelumnya ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali selama beberapa saat.

Sumber: