Lebih Sehat Mana, Masak Pakai Minyak atau Mentega? Ini Kata Ahli

JAKARTA, DISWAY.ID - Minyak dan mentega merupakan dua bahan utama dalam aktivitas memasak sehari-hari.

Namun, pertanyaan yang sering muncul adalah: mana yang lebih sehat?

Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat IPB University, Prof Muhammad Rizal Martua Damanik, menjelaskan bahwa keduanya memiliki komposisi yang berbeda dan dapat berdampak berbeda pula terhadap kesehatan, tergantung pada jenis, jumlah konsumsi, serta pola makan secara keseluruhan.

BACA JUGA:Bantu Kembalikan Citra Palembang Gegara Dirusak Willie Salim, Richard Lee Akan Masak 1 Ton Ayam dan 300 kg Daging

“Mentega, terutama yang berasal dari lemak hewani, mengandung lemak jenuh yang tinggi. Jika dikonsumsi berlebihan, bisa meningkatkan kolesterol dan risiko penyakit jantung,” ujarnya. 

Sebaliknya, minyak nabati seperti minyak zaitun, alpukat, dan kanola mengandung lemak tak jenuh yang lebih sehat dan mendukung fungsi jantung, metabolisme, serta kesehatan otak.

Meski begitu, konsumsi minyak yang mengandung lemak trans atau tinggi omega-6 juga perlu dibatasi karena dapat meningkatkan peradangan dan risiko penyakit kronis.

BACA JUGA:Kapolri Cek Arus Balik Lebaran 2025 di Tol Cikatama Jakarta

Prof Rizal menambahkan bahwa minyak kelapa pun bisa memberi manfaat, terutama untuk metabolisme, asal dikonsumsi dalam jumlah wajar—sekitar satu hingga dua sendok makan per hari.

Namun, proses pemanasan minyak dalam suhu tinggi sebaiknya dihindari karena bisa merusak kualitas lemak.

BACA JUGA:Bocoran Strategi Nova Arianto Kala Bertemu Dengan Korea Selatan U-17 dan Persiapan Hadapi The Empty Quarter

Ia menyarankan agar masyarakat lebih selektif dalam memilih dan menggunakan minyak atau mentega.

Beberapa jenis minyak memiliki manfaat spesifik, seperti:

Minyak zaitun: mendukung kesehatan jantung dan mengandung antioksidan.

Sumber: