Masakan Spesial Idul Adha: Intip 3 Resep Olahan Daging Kambing Sederhana, Dijamin Enak Bikin Nagih!

BACA JUGA:5 Resep Olahan Daging Kurban saat Idul Adha, Mudah dan Nggak Bikin Bosan

Bumbu Taburan:

• Daun bawang iris kasar
• Bawang merah dan bawang putih goreng

Cara Membuat Sop Iga Kambing

• Pertama, potong-potong tulang iga dan tulang kambing dengan ukuran sedang, kemudian dicuci bersih sampai bekas darah dan kotoran larut.
• Selanjutnya, didihkan air secukupnya di dalam panci, masukkan iga dan tulang kambing. Didihkan sebentar, angkat dan buang air perebusnya.
• Didihkan lagi air bersih dan masukkan iga beserta tulangan kambing. Rebus dengan api kecil sampai mendidih kembali
• Masukkan daun jeruk serai, kayumanis, daun salam, kapulga dan cengkeh. Didihkan kembali.
• Tumislah bumbu halus sampai harum dan matang, kemudian angkat. Masukkan ke dalam rebusan iga kambing.
• Lalu, tambahkan kaldu ayam,/jamur. Masaklah dengan api kecil sampai daging iga empuk dan angkat.
• Sajikan selagi hangat, jangan lupa taburkan daun bawang, bawang goreng, bisa juga dilengkapi dengan jeruk nipis dan sambal rawit.

BACA JUGA:Resep Rendang Sapi Empuk, Cocok untuk Menu Idul Adha

2. Tongseng Kambing 

Sebelum masak tongseng daging kambing, siapkan bahan-bahan berikut ini.

Bumbu Tongseng Kambing

• 4 buah cabai rawit merah, iris
• 150 gram kol, potong kotak
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 400 gram daging kambing
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya kemudian dimemarkan
• 4 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 800 ml santan
• 1 liter air
• 4 sdm minyak sayur
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sdm kecap manis

BACA JUGA:Resep Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau untuk Idul Adha, Cuma Perlu Nanas

Cara membuat tongseng kambing

• Didihkan 1 liter air ke dalam panci.
• Masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam.
• Setelah matang dan emppuk, buang setengah air rebusan.
• Potong daging kambing membentuk dadu seukuran 2 cm.
• Rebus kembali daging dan masukkan bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, serta serai sembari terus diaduk.
• Tunggu hingga mendidih lalu sisihkan.
• Selanjutnya, panaskan minyak ke dalam wajan.
• Tumis bawang merah, cabai rawit merah, daging kambing yang telah direbus.
• Setelah tercium aroma masakannya, tambahkan kol ke dalam tumisan dan tumis kembali hingga kol layu.
• Jangan lupa untuk menambahkan kecap manis sesuai dengan selera.

BACA JUGA:Resep Gulai Kambing Empuk, Persiapan untuk Idul Adha

3.  Sate Kambing Bumbu Merah

Selanjutnya ada resep untuk memasak olahan daging kambing, yaitu membuat sate kambing bumbu merah.

Bahan Taburan:

• 2 sendok makan bawang goreng

Bahan utama

• Siapkan 15 buah tusukan sate
• 500 gram daging kambing yang dipotong 2x2 sentimeter
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 1 tomat ukuran kecil
• 2 butir kemiri yang disangrai
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah

Sumber: