Pancake atau Waffle, Yuk Kenali Perbedaan dan Cara Membuatnya

DISWAY.ID-Pancake atau waffle? Kedua menu tersebut biasanya banyak ditemui di cafe atau restoran.

Tapi apakah sudah tahu perbedaan dari keduanya? Karena bahannya hampir sama, jangan sampai salah pilih.

Keduanya punya tekstur yang berbeda karena metode mengolahnya juga berbeda.

Melansir Resepkoki.id, Yuk, ketahui terlebih dahulu perbedaan waffle dan pancake dan cara membuatnya.

Bahan

Bahan untuk adonan waffle dan pancake memang hampir sama, hanya saja memiliki rasio yang berbeda. 

Keduanya terdiri dari tepung terigu protein sedang, baking soda, gula, garam, telur, mentega, dan susu cair.

Adonan waffle mengandung persentase gula yang lebih tinggi (untuk karamelisasi) daripada pancake. 

Waffle juga lebih banyak menggunakan mentega atau lemak, dan terkadang juga menambahkan ekstrak vanila.

Metode Pengolahan

Di awal pengolahan, adonan waffle dibuat dengan mencampur bahan kering bersama-sama terlebih dahulu, kemudian menggabungkan semua bahan basah kecuali putih telur.

Putih telur dikocok sendiri terlebih dahulu hingga berbusa, kemudian dimasukan ke dalam adonan lainnya dan diaduk bersama. Dengan cara Ini adonan waffle memiliki konsistensi berbusa.

Untuk proses memasaknya, waffle dimasak dalam waffle iron. Alat ini memiliki dua sisi dengan motif tertentu yang dipasang seperti dua piring panas.

Sumber: