9 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau Prengus

Setelah direbus, Anda bisa melanjutkan dengan proses marinasi menggunakan bumbu khas seperti:

- Bawang putih dan bawang merah halus

- Ketumbar

- Kunyit

- Jahe

- Garam

- Minyak kelapa atau minyak zaitun

Diamkan daging selama 1–2 jam atau semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap. Bumbu yang meresap tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga membantu menyamarkan aroma prengus.

BACA JUGA:Main 5 Game Ini Bisa Dapat Saldo DANA Gratis hingga Rp808.000 Tanpa Modal! Gak Pakai Ribet

6. Jangan Masak dengan Air Mentah Langsung

Kesalahan umum dalam memasak daging kambing adalah memasaknya langsung dengan air mentah (misalnya dalam gulai atau sop) tanpa proses perebusan awal. Ini dapat memperkuat bau prengus. Selalu rebus terlebih dahulu seperti dijelaskan di atas, atau tumis dengan bumbu aromatik sebelum menambahkan air kuah.

7. Teknik Panggang atau Bakar

Memasak dengan cara memanggang atau membakar bisa menjadi solusi jitu karena suhu tinggi dapat menguapkan sebagian besar senyawa penyebab bau prengus. Itulah sebabnya sate kambing cenderung tidak berbau dibandingkan gulai kambing. Pastikan daging sudah dimarinasi terlebih dahulu agar aromanya lebih sedap saat dipanggang.

8. Tambahkan Susu atau Yogurt (Jika Cocok)

Dalam beberapa resep Timur Tengah dan India, daging kambing direndam dalam yogurt atau susu sebelum dimasak. Produk olahan susu membantu melunakkan daging dan menetralisir bau khas kambing. Teknik ini cocok untuk masakan seperti curry atau kebab.

9. Gunakan Teknik Slow Cook atau Presto

Memasak daging kambing dalam waktu lama dengan suhu rendah (slow cook) atau menggunakan panci presto juga membantu menghancurkan senyawa penyebab bau. Selain itu, teknik ini juga membuat daging lebih empuk dan bumbunya lebih meresap sempurna.

BACA JUGA:BRI Menanam, Cara Bank BRI Pertegas Komitmen di Hari Lingkungan Hidup Sedunia

Kesimpulan

Mengolah daging kambing agar tidak bau prengus memang membutuhkan perhatian khusus, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik memasak. Kunci utamanya terletak pada:

Sumber: